Mexikansk pastasallad med stekt majs

Förbered dressingen genom finhacka vitlök och jalapeño. Blanda alla ingredienser (majonnäs, vitlöksklyftor, lime(saft och zest), jalapeño och salt) ien liten skål. Ställ åt sidan.

Koka pasta enligt instruktion på förpackning. Häll av och låt svalna.

Under tiden som pastan kokar värm en stekpanna med olja till medelhög temperatur. Dela Stacky’s i mindre bitar och stek i ett par minuter tills de får en frasig yta, häll över i en stor skål.

I samma stekpanna, lägg i majskolvarna och stek dem gyllenbruna runt om på alla sidorna. Smaksätt med paprikapulver, chilipulver och salt. Låt svala.

Skär bort majsen från kolvarna genom att hålla majskolven på högkant och skär sedan rakt ner.

Grovhacka majsen något.

Grovhacka även romansallad, basilika och koriander samt skär salladslöken i tunna skivor.

I den stora skålen med Stacky’s, tillsätt övriga ingredienser (pasta, stekt majs, romansallad, basilika, koriander, salladslök och dressing) och blanda tills dressingen är jämnt fördelad.

Klart!

Receptet skapat av Cookies and salt IG: @cookies.salt