Stacky's recept
Bánh Xèo Chay - vietnamesiska crepes
Gjuten comfortfood till filmen eller lördagsslappandet
2 pers
Ingredienser
- 1 dl rismjöl
- ½ msk tapiokamjöl eller majsstärkelse
- 1/2dl kokosmjölk
- 1,5 dl vatten (bubbelvatten om du har, annars vanligt)
- 1 krm salt
- Smaksättning om man vill: lite riven ingefära och/eller lite gurkmeja.
- 50-100 g Stacky’s färs beroende på hur matiga du vill ha dem.
Topping
- Böngroddar
- Koriander
- Mynta
- Gurka
- Morot
- Annat gott man hittar i kylen.
Dippsås: Nuoc cham
- 1 lime = 1/2 dl saft
- ½ dl fisksås, har man en väldigt bitig fisksås kan man behöva minska mängden något.
- 2 msk socker av någon sort, palmsocker, råsocker
- 1 liten klyfta vitlök
- Lagom med hackad röd chili.
Gör så här
Blanda ihop smeten till crepes. Låt vila en liten stund medan du blandar dipp.
Pressa lime, blanda med socker tills det löser sig, blanda i fisksås, vitlök och chili.
Stek Stacky’s i medelvarm panna. Häll över i en skål.
Höj värmen. Lägg den stekta färsen på ena halvan av pannan.
Häll i hälften av smeten, snurra runt så som du gör med vanliga klassiska pannkakor.
Lägg på ett lock, stek ca 2 min.
Lägg på böngroddar och häll lite olja runt hela kanten och stek ca 2 min till.
Vik över pannkakan så det blir en halva.
Lägg över på en skärbräda och dela i trekanter.
Upprepa med resten av smeten och färsen.
Peta in lite grönsaker av valfri sort i dina crepes och dippa och dubbel doppa i den goda såsen.
〈 Tillbaka