Gratinerad Squash á la Stacky’s

Sätt i gång ugnen på 225 grader.

Tvätta Squashen och dela den på längden, gröp ur kärnhuset med en sked.

Hacka löken grovt och gå över det urgröpta ett par gånger med kniven.

Värm upp en stekpanna lite över medeltemp, i med en rejäl skvätt olja och stek färsen till den får färg, tillsätt sedan löken och det urgröpta från squashen. Vänd runt det i pannan och sänk värmen. Krydda med salt och peppar, låt det gå ihop nån minut.

Jämna av Squashen på skinnsidan genom att hyvla av ett par lager skal så att halvorna kan landa platt på en smord plåt.

Fyll upp de urgröpta halvorna med det goda du har i stekpannan och toppa med riven ost.

In i ugnen med hela skapelsen, efter ca 10 minuter kan det vara lagom att sänka värmen till 175 grader och låta det bakas klart i ytterligare 20 minuter eller tills den fått en fin gratinerad yta och provstickan inte möter något större motstånd.

Låt svalna ett par minuter på bänken, dela i lagom bitar och servera förslagsvis med en god tomatsås.