Stacky's recept
Krämig kantarellpasta
En härligt krämig pasta, godare än såhär blir det inte!
4 pers
30 min
Ingredienser
- 400 g valfri pasta
- 2 msk olja
- 2 schalottenlök
- 3 vitlöksklyftor
- 1 röd chili
- 200 g Stacky’s smartare färs
- ca 300 g kantareller
- 1 dl vitt vin
- 2.5 dl grädde
- 1 dl växtbaserad creme fraiche
- 1 dl pastavatten
- 2 msk kantarellfond
- 1 msk soja
- 1 dl växtbaserad parmesan
- 2 nävar persilja
- Salt och peppar, efter smak
Gör så här
Koka pastan enligt förpackningen och spara 1 dl pastavatten till såsen.
Rensa kantarellerna och finhacka schalottenlök, vitlöksklyftor och röd chili. Grovhacka persilja.
Värm en stekpanna till medelhög temperatur. Fräs kantareller i hälften av oljan och låt den steka tills all vätska kokat bort.
Tillsätt resten av oljan, lök, vitlök, chili och Stacky’s färs och fräs ytterligare några minuter.
Häll på vinet och låt koka ner. Tillsätt grädde, creme fraiche, pastavatten, kantarellfond, soja och parmesan, och låt koka tills såsen blir krämig. Tillsätt persilja och rör om.
Häll pastan i såsen och rör om tills jämnt fördelat. Smaka av med salt och peppar och toppa med mer färsk persilja.
Receptet skapat av Cookies and salt IG: @cookies.salt
〈 Tillbaka