Stacky's recept
Rotfruktspaj med senapskräm
Fylld av härliga rotfrukter och djupa smaker.
6 pers
120 min
Ingredienser
Pajdeg
- 3 dl vetemjöl
- 125 g växtbaserat smör
- 1 msk timjan torkad
- 2 msk vatten
Fyllning
- 600 g blandade rotfrukter (potatis, kålrot, palsternacka etc.)
- 200 g Stacky’s färs
- 1 msk Olja
- 1 msk torkad oregano
- 1 näve färsk timjan, hackad
- salt
Stanning
- 100 g växtbaserad fetaost (+50 g till topping)
- 4 msk kikärtsmjöl
- 3 msk olivolja
- 2 dl växtbaserad crème fraiche
- 2 dl växtbaserad grädde
- 4 vitlöksklyftor
- 1 tsk peppar
- 0.5 tsk salt
Senapskräm
- 2 dl växtbaserad crème fraiche
- 2 msk grov senap
- 2 msk färsk timjan, hackad
- salt och peppar efter smak
Gör så här
Sätt ugnen på 190 grader.
Börja med att förbereda pajdegen.
Blanda mjöl, tärnat växtbaserat smör och timjan. Tillsätt vatten lite åt gången tills du har en slät degboll.
Tryck ut degen i en pajform, nagga och ställ kallt i 30 minuter. Förgrädda sedan i mitten av ugnen ca. 10 minuter.
Förbered under tiden fyllningen genom att hyvla rotfrukterna tunt.
Värm en stekpanna med olja till medelhög temperatur. Häll i Stacky’s, timjan, oregano och salt och stek tills färsen fått fin färg.
Pressa vitlöksklyftorna.
Smula växtbaserad fetaost fint i en bunke och tillsätt sedan resten av stanning ingredienserna (kikärtsmjöl, olivolja, växtbaserad creme fraiche, växtbaserad grädde, vitlök, salt och peppar) och blanda väl.
Varva rotfrukter och stacky’s färs i det förgräddade pajskalet och häll sedan över stanningen.
Toppa pajen med växtbaserad fetaost och grädda i mitten av ugnen (på 190 grader) i 60-75 minuter eller tills rotfrukterna känns mjuka.
Under tiden som pajen gräddas, rör ihop senapskärmen genom att blanda växtbaserad creme fraiche, grov senap, timjan och salt.
När pajen är klar, toppa med senapskräm och färsk timjan.
Receptet skapat av Cookies and salt IG: @cookies.salt
〈 Tillbaka