Stacky's recept
Krämig pesto potatissallad
Denna krämiga potatissalladen är perfekt för sommarens alla tillfällen, smakrik och härlig!
4 pers
40 min
Ingredienser
Pesto
- en kruka basilika 50 g rostade pinjenötter 1 vitlöksklyftor
- 0.5 dl växtbaserad parmesanost
- 0.75 dl olivolja 2 msk citronsaft
- 0.5 tsk salt
- 0.5 tsk peppar
Sallad
- 2 skivor Stacky’s Original
- 3 vitlöksklyftor
- 1 msk olja
- 1 kg små färskpotatisar
- 1 dl växtbaserad créme fraiche
- 1 citron, zest
- en halv kruka basilika
- 20 g rostade pinjenötter
- 150 g sockerärtor
Gör så här
Förbered peston genom att mixa alla ingredienser (basilika, rostade pinjenötter, vitlök, parmesan, olivolja, citronjuice, salt och peppar) i en matberedare till en relativt slät konsistens.
Putsa potatisen och koka den mjuk i kraftigt saltat vatten. Häll av och låt svalna.
Under tiden som potatisen kokar, skär vitlök i tunna skivor. Värm en stekpanna med olivolja till medelhög temperatur. Dela Stacky’s i mindre bitar och stek i ett par minuter tillsammans med vitlöken tills de får en frasig yta och vitlöken får en gyllene färg. Ställ åt sidan.
Strimla sockerärtor.
I en stor skål, blanda försiktigt potatis, crème fraiche, citron zest, basilika, pinjenötter, sockerärtor, pesto och de vitlöksstekta Stacky’s bitarna.
Klart!
Receptet skapat av Cookies and salt IG: @cookies.salt
〈 Tillbaka