〈 Tillbaka

Stacky's recept

Krämig pesto potatissallad

Denna krämiga potatissalladen är perfekt för sommarens alla tillfällen, smakrik och härlig!

4 pers

40 min

Ingredienser

Pesto

  • en kruka basilika 50 g rostade pinjenötter 1 vitlöksklyftor
  • 0.5 dl växtbaserad parmesanost
  • 0.75 dl olivolja 2 msk citronsaft
  • 0.5 tsk salt
  • 0.5 tsk peppar

Sallad

  • 2 Stacky’s original
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 msk olja
  • 1 kg små färskpotatisar
  • 1 dl växtbaserad créme fraiche
  • 1 citron, zest
  • en halv kruka basilika
  • 20 g rostade pinjenötter
  • 150 g sockerärtor

Gör så här

Förbered peston genom att mixa alla ingredienser (basilika, rostade pinjenötter, vitlök, växtbaserad parmesan, olivolja, citronjuice, salt och peppar) i en matberedare till en relativt slät konsistens.

Putsa potatisen och koka den mjuk i kraftigt saltat vatten. Häll av och låt svalna.

Under tiden som potatisen kokar, skär vitlök i tunna skivor. Värm en stekpanna med olivolja till medelhög temperatur. Dela Stacky’s i mindre bitar och stek i ett par minuter tillsammans med vitlöken tills de får en frasig yta och vitlöken får en gyllene färg. Ställ åt sidan.

Strimla sockerärtor.

I en stor skål, blanda försiktigt potatis, växtbaserad crème fraiche, citron zest, basilika, pinjenötter, sockerärtor, pesto och de vitlöksstekta Stacky’s bitarna.

Klart!

Receptet skapat av Cookies and salt IG: @cookies.salt

〈 Tillbaka