〈 Tillbaka

Stacky's recept

Stacky’s pannbiff med rostade primörer och tomatmajo

En smakrik färsklassiker som är enkel att tillaga.

3 pers

Ingredienser

Ingredienser biffar:

  • 200 g Stacky's Smartare färs
  • 1 ägg (byt mot 2 msk potatismjöl om du vill köra helt växtbaserat)
  • 40 g fetaost, smulad. (byt ut mot vegansk ”vitost” om du vill köra helt växtbaserat)
  • 40 g soltorkad tomat, finhackad
  • 50 g vatten
  • Salt och malen svartpeppar.

Tillbehör:

  • Svensk nypotatis 200g per person
  • Sparris (passa på medan den svenska finns kvar)
  • Salladslök

Tomatmajo:

  • 2 dl majonnäs
  • 2 msk färsk, skuren basilika
  • Ett par kavata stänk Tabasco
  • 1 msk tomatpuré
  • 1/2 pressad citron (andra halvan tar du till din GT)
  • Salt och peppar

Gör så här

Biffar

Blanda alla ingredienser i en bunke, för hand eller med vinge i blandaren.

Kör du utan ägg, börja med färsen, koka upp vattnet och häll det över färsen, blanda och tillsätt potatismjöl och resten av ingredienserna. Blanda allt ordentligt.

Ställ in smeten i kylen och låt den stå till sig.

Under tiden tvättar, delar och lägger du potatis och primörer på en oljad plåt. Salta, peppra och vänd runt. Rosta i ugn på 180° C tills de fått färg och är lite lätt al dente.

När grönsakerna i ugnen är halvklara tar du ut smeten ur kylen och klappar biffar och steker på låg temperatur i olja och smör.

Tomatmajo

Köp en god majonäs med eller utan ägg, tillsätt lite tomatpuré efter behag och hacka i lite färsk basilika. Smaka av med salt, peppar och ett par droppar citron och Tabasco.

〈 Tillbaka