Stacky's recept
Stacky’s pannbiff med rostade primörer och tomatmajo
En smakrik färsklassiker som är enkel att tillaga.
3 pers
Ingredienser
Ingredienser biffar:
- 200 g Stacky's färs, tinad
- 1 ägg (byt mot 2 msk potatismjöl om du vill köra helt växtbaserat)
- 40 g fetaost, smulad. (byt ut mot vegansk ”vitost” om du vill köra helt växtbaserat)
- 40 g soltorkad tomat, finhackad
- 50 g vatten
- Salt och malen svartpeppar.
Tillbehör:
- Svensk nypotatis 200g per person
- Sparris (passa på medan den svenska finns kvar)
- Salladslök
Tomatmajo:
- 2 dl majonnäs
- 2 msk färsk, skuren basilika
- Ett par kavata stänk Tabasco
- 1 msk tomatpuré
- 1/2 pressad citron (andra halvan tar du till din GT)
- Salt och peppar
Gör så här
Biffar
Blanda alla ingredienser i en bunke, för hand eller med vinge i blandaren.
Kör du utan ägg, börja med färsen, koka upp vattnet och häll det över färsen, blanda och tillsätt potatismjöl och resten av ingredienserna. Blanda allt ordentligt.
Ställ in smeten i kylen och låt den stå till sig.
Under tiden tvättar, delar och lägger du potatis och primörer på en oljad plåt. Salta, peppra och vänd runt. Rosta i ugn på 180° C tills de fått färg och är lite lätt al dente.
När grönsakerna i ugnen är halvklara tar du ut smeten ur kylen och klappar biffar och steker på låg temperatur i olja och smör.
Tomatmajo
Köp en god majonäs med eller utan ägg, tillsätt lite tomatpuré efter behag och hacka i lite färsk basilika. Smaka av med salt, peppar och ett par droppar citron och Tabasco.
〈 Tillbaka