Hemma hos Julia Tuvesson

Välkommen in!

Utmed en gata i västra innerstaden av Malmö parkerar vi bilen och letar vi upp porten där det står Tuvessons på namnlistan. Ringer på och släpps in till en kärleksfullt inredd 50-tals lägenhet. Första rummet till höger i hallen är köket, här har Julia dukat upp för en arbetsdag tillsammans med fotografen Miriam Preis. På dagens att-göra-lista står nämligen fotografera recept för Stacky’s.

Vem bor här?

Här bor jag, min man Calle och våra barn Selda och August. Selda med S, förtydligar Julia. Här slog de ner bopålarna år 2015, samma år som Julia vevade igång Instagramkontot Tuvessonskan. Dagligen pratar hon till tusentals följare och under årens lopp har Julia lyckats bygga upp ett engagerat community. Häromdagen pratades det om fyllemat runt om i världen, det haglade in berättelser ­och bilder från hennes följare som många gånger är medskapare i hennes innehåll. Parallellt med Instagram har det inte hunnit bli en kokbok utan flera, Julia Tuvesson bjuder på ett avslappnat sätt in till att Käka Grönt, laga enkel Plåtmat i vardagen och gå loss med Brynt Smör.

Hur kom det sig att du landade i detta hörn av Malmö?

Koncentrerat försöker vi att hänga med när Julia förklarar både hennes och makens koppling till bostadsföreningen. Det är nämligen så att Julia är uppvuxen i en lägenhet med ett identiskt kök likt det hon har idag, fast i huset mittemot. Medan hennes farmor bodde i precis samma trapphus hon själv bor i nu. Och bara några hus bort bor Julias lillebror.

Tuvessons egna lilla by i staden

Stället vi befinner oss på är minst sagt hemma för Julia, här har hon och familjen skapat sin egen lilla by i staden. Och då undrar man ju såklart, skulle en flytt någonsin kunna komma att bli aktuellt? Kanske, säger Julia. Eftersom hon fått tag i en av kommunens odlingslotter i en annan del av Malmö. Så överväger familjen nu att bo lite närmare odlingslotten så att Julia kan, som hon själv uttrycker det, odla som en galning.

Samtidigt som vi pratar har Julia hunnit både montera ihop MackaN och Miriam skjutit av ett helt gäng bilder. För det utomstående ögat blir det snabbt uppenbart att de vet precis var de har varandra. Tryggt och säkert parerar det fokuserat arbete med skämtsamma instick.

Skulle du säga att detta är en typiskt vanlig arbetsdag?

Sen en tid tillbaka har Julia skaffat sig vad hon kallar en skrivarlya, inne i centrala Malmö. Därifrån arbetar hon 3 dagar i veckan och knappar hon på tangenterna så fingrarna glöder, för ingen skriver väl för hand längre? Det skrivs inlägg till bloggen, copy till samarbeten och på en kommande bok. Fotodagar som denna blir det ungefär en av varje vecka. Rena provlagningsdagar har jag inte, utan istället blir provlagning maten som görs till familjen berättar Julia. Det har varit grejen hela tiden, det ska vara så enkelt som möjligt förklarar Julia. På så vis har hon lyckats hålla matlagningen fortsatt lustfylld, trots att det också är hennes heltidsarbete.

Banar väg för nya sorters måltider

I köket är Julia lite av en anarkist. När pekpinnar från förståsigpåare ibland viner kring hur man borde göra saker och ting i köket, menar istället Julia att ”ja, man kanske ska göra den så, men nu gjorde jag såhär”. Och kanske är det just därför hon lyckats bana väg för nya sätt att bygga ihop måltider.

Så vilka rätter är de mest återkommande i vardagen här hemma?

Länge var det olika pastarätter, nu är det väl gratänger och plåtmat, säger Julia. Ugnen går ju varm fortsätter hon.

Vilken mat går alltid hem bland barnen?

Tacos-varianter av måltider går hem bland barnen. Julia förklarar hur de serverar komponenterna till måltiden i olika skålar, så alla bygga sin egen variant och välja toppings vid bordet. Detta upplägg har visat sig bjuda på medvind i vardagslivet.

Vilka redskap klarar du dig inte utan i köket?

1.     The Needle!, säger Julia tvärsäkert och plockar upp en liten kniv. Jag älskar små små knivar, fortsätter Julia engagerat.

2.     Min fiskarssax! Mormor hade en likadan och jag använder den till allt, jag klipper allt!

3.     Och så en grej min man hatar, säger Julia och håller upp en osthyvel. Jag använder den som stekspade, hyvlar gurka – ja allt!

Vad finns alltid hemma hos det ultimata skåpmatsproffset?

Storpack av allt, men det allra viktigaste är hela konserverade tomater säger Julia halvvägs inne i skafferiet. Det rotas runt och ”en salig blandning skit” kan ha uttryckts. Här ligger liksom lite sättpotatis som någon kastat in förklarar Julia. Skitmycket olika teéer, lite majs, mycket smaksättare och konserver. Till vardags och i sitt professionella matliv bygger Julia mat baserat på sådant som generellt finns hemma. Jag gillar inte när man måste lägga massa pengar bara för att laga en maträtt, säger Julia.

Vad är viktigt för dig när du väljer mat?

När man inte äter kött är det viktigt att maten är i säsong, för att smakmaximera! Något som kan vara svårt när man har barn, som ibland vill käka jordgubbar i december. Men jag tycker om att längta efter de olika säsongerna, det gör matlagandet roligt.

I köket är Julia självlärd, något som är lite av en superkraft för henne eftersom det inte fanns några regler när hon satte igång. Att hon idag inte käkar kött grundar sig inte i något etiskt utan det började snarare käkas grönt för att kött var för dyrt.

Är du stammis i en matbutik eller handlar i flera olika?

Jag handlar mat överallt. På internet, i lanthandeln, speceributiker och på Rosengård. Mat är det absolut roligaste, säger Julia på ett sätt som får en att känna att hon kanske har rätt. Mat är kanske det absolut roligaste.

Att handla i flera olika butiker är däremot inte sprunget enbart ur lust och matglädje, utan det började när Julia var ung och behövde konsumera medvetet för att få ihop månaden ekonomiskt. Varje måndagsmorgon luslästes reklambladen och dessa blev orienteringskartan för veckohandlingen.

Storhandla, fast smartare!

På sin blogg berättar Julia att hon månadshandlar. Ihop med boken Plåtmat är detta ett av sätten hon försöker uppmuntra till nya vanor kring mat. Genom listor och tydliga förklaringar av upplägg, håller hon oss och sina tusentals läsare i handen när de på ett smart sätt fyller på skafferiet för att kunna laga currygrytor, husmanskost och en uppsjö av pastarätter.

Och nu har även vi på Stacky’s fått ta del av hennes expertis!

För Stacky’s har Julia nämligen skapat och satt ihop inte bara ett recept utan två, först ut är MackaN! Gemensamt har de båda recepten att tanken att erbjuda en modell, en utgångspunkt. Som du fritt kan variera hemma vecka efter vecka. Kika in hos Julia för att ta del av receptet på MackaN.