Stacky's recept
Biff n' shrooms med krämig potatis
Recept för både stora och små, en perfekt höstmiddag!
4 pers
45 min
Ingredienser
Svampbiffar
- 300 g champinjoner
- 5 vitlöksklyftor
- 4 Stacky’s original (eller 400 g Stacky’s färs)
- 2 dl kokt vatten
- 1 dl potatismjöl
- ½ tsk salt
- 1 tsk peppar
- 1 näve hackad färsk persilja
- 1 msk svampfond
Krämig potatis
- 500 g potatis
- 2 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk paprikapulver
- 300 ml svampbuljong
- 300 ml växtbaserad matlagningsgrädde
- 2 msk soja
- 200 g grönkål
- 2 tsk pepper
- Salt efter smak
Gör så här
Börja med att tärna potatisen i lika stora bitar. Grovhacka också löken och pressa vitlöken.
Ta bort den grova stammen från grönkålen och strimla bladen.
Värm en stekpanna med höga kanter med olja till medeltemperatur och stek löken tills den är mjuk. Tillsätt vitlöken och stek ytterligare någon minut. Häll i potatis, paprikapulver, svampbuljong, växtbaserad grädde och soja. Sänk värmen och låt sjuda med lock tills potatisen är mjuk. Tillsätt grönkål de sista 5 minuterna och smaka av med salt och peppar.
Under tiden potatisen sjudar, hacka champinjoner och vitlök fint. Värm en stekpanna till medeltemperatur och fräs svamp tillsammans med vitlök tills all vätska kokat in.
Smula Stacky’s i en bunke (eller använd Stacky’s färs). Häll i svampen tillsammans med potatismjöl, salt, peppar, hackad persilja och svampfond. Koka upp vatten och häll över det heta vattnet i bunken. Blanda tills smeten binder och forma därefter till biffar.
Värm en stekpanna till medeltemperatur och stek biffarna tills de får fin färg, någon minut på varje sida.
Servera biffarna med den krämiga potatisen och toppa med färsk persilja.
Receptet skapat av Cookies and salt IG: @cookies.salt
〈 Tillbaka