En riktigt god bolognese

Finhacka gullök, selleri, morötter och vitlöksklyftor.

Värm en gryta med olivolja och stek gullök, selleri, morötter och vitlök tills de mjuknat och blivit lite genomskinliga.

Tillsätt tomatpuré i grytan och låt den brännas, det gör ingenting om lite bränner fast, det lossnar sen. På detta sätt får du en otrolig fin och djup umamismak.

Häll på vitt vin och låt koka till ungefär hälften. Tillsätt burktomat, buljong, vatten och torkad oregano. Låt koka upp, sänk värmen och låt puttra i minst 30 minuter. Inte mindre men gärna mer.

Under tiden mixar du ner Stacky’s original-skivor till en färs (eller använd vår färdiga färs). Vill du ha lite mer chunky bitar kan du smula Stacky’s-skivan för hand.

Mixa tomatsåsen i grytan. Blanda ner Stacky’s original och rör runt. Låt puttra ca 5 minuter till. Blir den lite för torr tillsätter du en skvätt vatten.

Avsluta med soja, smör och mjölk. Smaka av om det behövs mer salt eller svartpeppar.

Serveras bäst med pasta och färskriven parmesan.