Pälsbarn, småbarn och en förkärlek till gjutjärn

I en lägenhet på första våningen bor Sebastian, Ebba och deras dotter Saga. Ihop med pälsbarnen Frank och Viggo. Sedan lite mer än ett år tillbaka bor familjen på adressen och har sedan dess gjort hemmet till sitt. Till vardags jobbar Sebastian som elektriker och har genom åren ljussatt skrytbyggen som Malmö Muséer och arbetar just nu på ombyggnaden av Stadsteatern i Malmö. Ebba är utbildad och verksam socionom som just nu arbetar heltid som mamma till Saga. Troligtvis det allra viktigaste jobbet.

Överallt finns personliga spår och ting som skvallrar om familjens rika sociala liv. I vardagsrummet står en i betraktarens ögon kanske knepig träskulptur, där historien bakom gör den högt älskvärd. En gåva från en vän som hittat, skrattat och tänkt ”denna passar nog dom”.

Dagens planer hör köket till, så efter en rundtur samlas vi där för att prata vardagsliv och laga mat.

Vad blir det till mat?

Nyfiket ställer vi frågan till Sebastian, dagens huvudperson och hemmakock. För i uppvisningen som ska gå av stapeln blir det snabbt tydligt att vi andra har biroller. Det blir en liten Stacky’s fritter, säger Sebastian. Vi kommer att riva Stacky’s Hot & Spicy, halloumi, zucchini, morötter och lite annat gott. Smeten ska friteras och servas i briochebröd med äpple-coleslaw och BBQ-sås, fortsätter han att förklara medan det börjar vattnas i våra munnar.

Lagar du efter recept eller känsla, frågar Ebba honom. Äe, jag går på känsla svarar Sebastian självklart. Inspirationen till receptet kommer från en tidigare Hello Fresh middag, som det nu ska göras en uppgraderad variant av.

Lite kylskåpsrealism...

Medan råvarorna börjar rivas ner och blandas ihop till en smet passar vi på att kika bakom luckor och dörrar. På kylskåpet samsas bröllopsinbjudningar, polaroidbilder, kärleksförklaringar och handlingslistor om platsen. När vi öppnar kylskåpet för att ta en bild så som hemma hos Jessica, Rodde, och Julia skrattar Sebbe till och säger med glimten i ögat; Vi har precis varit på semester, kan ni skriva.

Hur ser era matvanor till vardags ut?

Med facit i hand, det vill säga bilden på kylskåpet blir en ju nyfiken på hur matvardagen ser ut. Påsen från Hello Fresh skvallrar om en prenumeration som underlättar vardagen som ska flyta med bebis, hundar och Ebbas häst.

Sebbe och Ebba tittar på varandra och konstaterar gemensamt att de har ganska olika kostvanor. Sedan flera år tillbaka äter Ebba nästan uteslutande växtbaserat medan Sebbe är en köttätare av rang. Någonstans längs vägen har de anammat lite av varandras vanor och mötts halvvägs. Det är därför okej att vi har ägg i dagens fritters. Däremot när de klickar hem matkassar väljer paret i regel vegetariska recept. Oftast äter vi samma men har olika protein till. Sebbe kompletterar kanske med en köttbit till ett vegetariskt recept, förklarar Ebba.

En gång köttätare, alltid köttätare?

Ur relationen till varandra har också relationen till kött och vad man äter utvecklats. Sebbe pratar lite om ett innan och efter Ebba. Innan var falafel typ det enda vegetariska jag käkade, men inte för att man tänkte på att det var vegetariskt. Jag har liksom alltid bara ätit det som är gott, utan att tänka på om det är kött eller grönsaker, förklarar Sebbe. Nu har man fått mer av en inblick och förståelse, fortsätter Sebbe.

Att det är gott, trumfar allt

När det kommer till val av mat i vardagen så förklarar de gemensamt att de är måna om vad de stoppar i sig, men främst ska det ju vara gott. Kött och så är viktigt att det är Från Sverige-märkt, för man vet ju hur det är med djur och så i vissa länder, förklarar Sebbe. Utöver det är ledorden i vardagen snabbt och enkelt.

Matkasse som inkörsport till matlagning

Snabbt går det att reda ut vem som lagar mest av maten hemma hos familjen Jensen. Eftersom Sebbe har ett intresse för att laga mat, faller lotten många gånger på honom. Dessutom konstaterar paret att Ebba har en historia av otur i köket. Plastskålen som är lite smält i kanten hålls upp som ett bevisföremål, medan Ebba skrattar. Däremot har oturen börjat vända sedan matkassarna gjorde entré i familjens vardag. Numera lagar även Ebba mat till vardags och rör med kärlek i grytorna.

Historiens bästa julklapp

Många stunder varje vecka blir det som spenderas i köket. Vad är då den viktigaste prylen när det kommer till matlagning? Fritösen, svarar Sebbe snabbt. Men den får jag ju inte använda, så den kommer fram när jag är gräsänkling säger han med glimten i ögat. Ebba fyller i och förklarar att under graviditeten fick den definitivt inte komma fram, eftersom det luktar så mycket när den används. Desto mer kärlek får en röd gjutjärnsgryta.

Grytan här är jag väldig kär i, det är den bästa julklappen jag fått berättar Sebbe. Allt man lagar i denna blir gott, du kan koka snabbnudlar i denna och det blir en nivå upp. Så det är faktiskt ett bra presenttips, fastslår Sebastian. Nästan så att man undrar om el-ingejören har andelar i Le Creuset.

Obligatoriska skafferivaror

Utöver den högt älskade grytan, vad finns alltid hemma i skafferiet? Frågar vi samtidigt som vi knäpper en bild på skafferiet. Krossade tomater, fast just nu har vi inga skrattar Sebbe. Annars är det pasta…och potatismos! Har fått en nykärlek till mos, vanliga köpebullar och så pimpar man det med lite brunsås. Övergott ju! Och så är vi väldigt glada i saft här hemma, fortsätter han och tittar på Ebba. Har vi inte det hemma är det illa, favoriten är Fun Lights Iste persika. Den är bäst, fyller Ebba i.

Medan vi pratar tillagas fritters omsorgsfullt, det var verkligen ingen vit lögn när han sa att det fanns ett intresse för matlagning. Sebbe lagar maten med omsorgsfull känsla och kärlek.

Maten som kärleksspråk

Efter att ha pratat en del om vardagsmaten kommer vi in på paradrätter, vad serverar paret Jensen när de ska imponera på gäster eller varandra? Det är suget och årstiderna som avgör beslutet, därför älskar jag hösten. Då kan man börja laga grytor. På sommaren pallar man ju inte äta grytor, då måste man vänta till sent på kvällen för att käka så varm mat, förklarar Sebbe. Främsta paradrätten är nog musslor landar de i, moule frites alltså. Försiktigt sneglar vi upp mot skåpet där fritösen står, kanske får den vara med och leka vid dessa tillfällen.

Och till dig har jag ju kärlekspastan, säger Sebbe och tittar på Ebba. Vitt vin, räkor, grädde, chili och spagetti. Viktigt är att det blir rätt pastasort till. Antingen Bucatini, som är en lite tjockare spagetti med hål i där såsen sugs upp. Annars är snäckorna guld, blir lite soppa i varje portion liksom, förklarar Sebbe pedagogiskt för oss inte lika pastavana.

Nu har det blivit dags för att hugga in på våra gyllenbruna nyfriterade fritters. En solklar 10 av 10 tugga. Ljummet sockerstekt bröd, frittern sprängfylld med smak, krispig äpple-coleslaw och en pimpad BBQ-sås.

Stort tack familjen Jensen!

Tack och bock, säger vi för den här gången. En fröjd för både smilgropen och magen!